Marokkanische Küche - Essen und Trinken
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Marokkanische Küche

Die Gerichte der marokkanischen Küche sind teils mit französischen Einflüssen versehen, reichen von einfach bis aufwändig mit deftigem Geschmack.

3 verschiedene Gerichte aus der marokkanischen Küche
verschiedene marokkanische Gerichte

Natürlich muß man um die marokkanische Küche kennen zu lernen schon einmal das Hotel verlassen, und eines der vielen guten Restaurants besuchen, die durchaus europäischen Standard haben.

Typische marokkanische Gerichte

Mechoui - ein Festtagsessen
ein ganzer Hammel oder Lamm werden stundenlang in einem mit Holz vorgeheizten Lehmofen gegart


Tajine
  Tajine - besonders in Südmarokko verbreitet. Ein in einem Tontopf  zubereitetes Schmorgericht aus wahlweise Schafsfleisch, Fisch, Rind und Gemüse. In Restaurants wird Tajine teilweise in normalen Töpfen zubereitet und nur am Tisch im traditionellem Tongeschirr serviert.

Couscous
Hartweizengries mit verschiedenen Gemüsen. Als Fleischbeilage wird in der marokkanischen Küche Huhn, Rind oder Lamm gereicht. Manchmal auch Fisch. Es gibt auch eine süße Variante mit Rosinen und Zwiebeln, zu der Huhn gegessen wird.

Kefta
ein Hackfleischspieß über offenem Feuer gegrillt, oder als Hackfleischklößchen die in Fett ausgebacken werden.

Harrira
eine Suppe, die meist im Ramadan nach Einbruch der Dunkelheit gereicht wird. Sie wird zubereitet aus Linsen, Kichererbsen, auch Reis mit verschiedenen Fleischarten.

Marokkanische Getränke

Strenggläubige Islamisten trinken keinen Alkohol, sehr wohl aber produziert Marokko sehr gute Weine und durchaus wohlschmeckendes Bier. Diese bekommt man aber nicht in allen Restaurants, da für den Ausschank eine spezielle Lizenz benötigt wird.

Nationalgetränk der Marokkaner ist grüner Tee mit Pfeffermize (The a la menthe) und Milchkaffee (Cafe au lait).


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